Les recettes relient les points entre ce que vous achetez, ce que vous préparez et ce que cela coûte. Ce guide vous aidera à les configurer correctement, à les garder exactes et à les utiliser pour prendre de meilleures décisions de menu. et à tirer plus de valeur de MarginEdge.
Contenu de l’article
- Commencez ici : pourquoi les recettes sont importantes
- Comment ajouter vos recettes
- Paramètres utiles à connaître
- Utiliser les recettes en cuisine
- Comprendre vos chiffres
- Service de configuration de recettes
Commencez ici : pourquoi les recettes sont importantes
Nouveau dans les recettes ? Commencez ici pour comprendre comment tout est relié.
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Pourquoi les recettes sont-elles si importantes ?
Indice : constance, coûts alimentaires en temps réel et utilisation théorique
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Tirer le meilleur parti de vos recettes [me]
Bonnes pratiques à garder en tête alors que vous progressez
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Comment ajouter des recettes
Voici comment ajouter des recettes dans MarginEdge avec des outils guidés, des vidéos et même l’IA pour accélérer le tout.
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Entrez les détails de votre recette
Ajoutez les ingrédients, les quantités et les unités de mesure
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Vous voulez des analyses sans la configuration ?
Notre service de configuration de recettes prend la configuration des recettes en charge pour que vous puissiez obtenir des coûts exacts, des analyses de menu et des rapports plus rapidement. 👉 En savoir plus sur notre service de configuration de recettes |
Paramètres utiles à connaître
Ajustez les détails qui assurent que vos recettes restent précises, cohérentes et accessibles aux équipes qui en ont besoin.
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Conversions des paramètres
Essentiel pour une tarification précise, vous définissez combien de « chacun » sont dans une caisse
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Rendements de recettes + gestion du gaspillage
Comptabilisez la perte, la coupe et le retrait pour que vos coûts restent réels
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Restriction des recettes
Vous décidez quels établissements peuvent voir quelles recettes
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Étiquetage des allergènes
Créez les allergènes que vous voulez suivre et étiquetez vos recettes
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Ajouter de l’équipement de recette
Gérez les équipements que vous utilisez pour préparer vos recettes
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Utiliser les recettes en cuisine
Une fois tout configuré, voici comment les recettes apparaissent dans votre quotidien.
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Voir les recettes
Accédez aux recettes en tout temps grâce à notre application mobile
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Configurer un appareil partagé
Offrez à votre équipe de cuisine un accès aux recettes et aux tâches essentielles sans exposer les données financières.
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Créer des alertes de coût à la portion et au verre
Soyez prévenu si les prix des ingrédients augmentent soudainement
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Imprimer les recettes
Générez des feuilles de recette propres et prêtes pour la cuisine
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Compter les recettes dans l’inventaire
Comptez vos recettes dans l’inventaire selon la méthode de votre choix
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Comprendre vos chiffres
C’est ici que les recettes passent de « agréables à avoir » à essentielles pour l’entreprise.
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Historique du coût des recettes
Voyez un rapport visuel de l’évolution des coûts des ingrédients individuels de la recette
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Analyse de menu
Comprenez quels articles de menu génèrent des profits et lesquels n’en génèrent pas
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En savoir plus sur le graphique d’analyse de menu →
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Rapport d’utilisation théorique
Voyez votre coût alimentaire théorique comparé à votre coût alimentaire réel.
Remarque : Nécessite deux inventaires fermés et le mappage G/PRODUITS
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Service de configuration de recettes
Vous avez déjà beaucoup à faire ? Notre équipe peut gérer la configuration des recettes afin que vous puissiez :
- Obtenez vos recettes créées dans MarginEdge rapidement
- Commencez à utiliser l’analyse de menu et d’autres rapports plus rapidement
- Gardez votre équipe concentrée sur la gestion du restaurant
En savoir plus sur le service de configuration de recettes →