Tout ce qu'il vous faut pour les recettes [me]

Les recettes relient les points entre ce que vous achetez, ce que vous préparez et ce que cela coûte. Ce guide vous aidera à les configurer correctement, à les garder exactes et à les utiliser pour prendre de meilleures décisions de menu. et à tirer plus de valeur de MarginEdge.
 

Contenu de l’article

• Commencez ici : pourquoi les recettes sont importantes
• Comment ajouter vos recettes
• Paramètres utiles à connaître
• Utiliser les recettes en cuisine
• Comprendre vos chiffres
• Service de configuration de recettes

Commencez ici : pourquoi les recettes sont importantes

Nouveau dans les recettes ? Commencez ici pour comprendre comment tout est relié.

• Pourquoi les recettes sont-elles si importantes ?
  Indice : constance, coûts alimentaires en temps réel et utilisation théorique
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• Tirer le meilleur parti de vos recettes [me]
  Bonnes pratiques à garder en tête alors que vous progressez
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Comment ajouter des recettes

Voici comment ajouter des recettes dans MarginEdge avec des outils guidés, des vidéos et même l’IA pour accélérer le tout.

• Entrez les détails de votre recette
  Ajoutez les ingrédients, les quantités et les unités de mesure
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Paramètres utiles à connaître

Ajustez les détails qui assurent que vos recettes restent précises, cohérentes et accessibles aux équipes qui en ont besoin.

• Conversions des paramètres
  Essentiel pour une tarification précise, vous définissez combien de « chacun » sont dans une caisse
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• Rendements de recettes + gestion du gaspillage
  Comptabilisez la perte, la coupe et le retrait pour que vos coûts restent réels
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• Restriction des recettes
  Vous décidez quels établissements peuvent voir quelles recettes
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• Étiquetage des allergènes
  Créez les allergènes que vous voulez suivre et étiquetez vos recettes
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• Ajouter de l’équipement de recette
  Gérez les équipements que vous utilisez pour préparer vos recettes
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Utiliser les recettes en cuisine

Une fois tout configuré, voici comment les recettes apparaissent dans votre quotidien. 

• Voir les recettes
  Accédez aux recettes en tout temps grâce à notre application mobile
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• Configurer un appareil partagé
  Offrez à votre équipe de cuisine un accès aux recettes et aux tâches essentielles sans exposer les données financières.
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• Créer des alertes de coût à la portion et au verre
  Soyez prévenu si les prix des ingrédients augmentent soudainement
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• Imprimer les recettes
  Générez des feuilles de recette propres et prêtes pour la cuisine
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• Compter les recettes dans l’inventaire
  Comptez vos recettes dans l’inventaire selon la méthode de votre choix
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Comprendre vos chiffres

C’est ici que les recettes passent de « agréables à avoir » à essentielles pour l’entreprise.

• Historique du coût des recettes
  Voyez un rapport visuel de l’évolution des coûts des ingrédients individuels de la recette
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• Analyse de menu
  Comprenez quels articles de menu génèrent des profits et lesquels n’en génèrent pas
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  En savoir plus sur le graphique d’analyse de menu →
   
• Rapport d’utilisation théorique
  Voyez votre coût alimentaire théorique comparé à votre coût alimentaire réel. 
  Remarque : Nécessite deux inventaires fermés et le mappage G/PRODUITS
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Service de configuration de recettes

Vous avez déjà beaucoup à faire ? Notre équipe peut gérer la configuration des recettes afin que vous puissiez :

• Obtenez vos recettes créées dans MarginEdge rapidement
• Commencez à utiliser l’analyse de menu et d’autres rapports plus rapidement
• Gardez votre équipe concentrée sur la gestion du restaurant

En savoir plus sur le service de configuration de recettes →