Une « conversion » signifie simplement que nous avons besoin de votre aide pour traduire la manière dont vous commandez cet article (par exemple il est reçu à la livre ou à la caisse) en la façon dont vous l’utilisez dans votre recette (vous pourriez maintenant vouloir le mesurer en tasse). Nous ne pouvons pas calculer un coût précis sans une conversion précise.
Veuillez noter que nous avons tenté de vous simplifier la vie — [me] propose, par défaut, des conversions de poids en volume et de chacun en poids sur 2 500 des Produits les plus couramment utilisés dans MarginEdge!
Continuez à lire pour en savoir plus sur comment repérer une conversion par défaut et comment ajouter la vôtre. Cet article couvre :
- Conversions poids/volume
- Conversions d’emballage
- Comment les conversions d’unités de mesure par défaut de [me] sont-elles calculées
Conversions poids/volume
Si, par exemple, vous commandez un produit à la livre mais souhaitez le mesurer en tasse dans une recette, il n’est pas toujours implicite de savoir combien de tasses il y a dans une livre.
Cependant, [me] a, par défaut, des conversions de poids en volume et de chacun en poids sur 2 500 Produits courants utilisés dans MarginEdge. (Voir ci-dessous pour savoir comment nous les avons calculées !) Lorsque votre ingrédient utilise l’un de ces chiffres de conversion par défaut, une icône apparaîtra pour vous en informer. Vous pouvez utiliser ces données ou entrer les vôtres.
Une seule conversion de poids à volume permettra ensuite toutes les conversions futures de ce type nécessaires pour ce produit. Donc si vous nous indiquez qu’il y a 4 tasses dans une livre, nous saurons aussi combien de cuillères à soupe sont dans une once lorsqu’elle apparaît dans une autre recette!
Par exemple, ce mélange à brownie est commandé à la livre, alors vous pouvez sélectionner n’importe quel poids sans exiger de conversion. Pour mesurer en tasse, cependant, une conversion sera requise. Dans cet exemple, il y a 4 onces dans 1 tasse de mélange à brownie.
ASTUCE DE PRO : Utilisez les flèches complètement à droite pour inverser vos mesures afin d’obtenir l’équation de conversion qui a le plus de sens pour vous!
Où trouver les conversions de poids en volume? Cette information est disponible gratuitement à plusieurs endroits. Nous vous recommandons Aqua-Calc.com comme bon point de départ.
Conversions d’emballage
Les articles commandés par tailles comme « caisses », « bouteilles » ou « paquets » peuvent nécessiter une conversion. Contrairement à une cuillère à soupe ou une livre qui sont des mesures précises, certaines tailles d’emballage sont des termes plus génériques comme « caisse » ou « bouteille » et nous ne pouvons pas connaître les poids exacts.
Vous pouvez ajouter cette conversion depuis la page de la recette si vous connaissez les détails. Ici, je veux ajouter 6 tasses de carottes à une recette, mais je la commande à la caisse et [me] ne sait pas combien de tasses il y a dans une caisse.
Si vous ne connaissez pas la réponse et souhaitez voir si la description d’article du fournisseur donne des indices, vous pouvez aller au produit lui-même. Depuis Produits > Voir tous les produits, trouvez les articles qui nécessitent une conversion et cliquez pour les modifier. En bas de cet écran, vous verrez une liste des articles du fournisseur associés à ce produit.
Dans cet exemple, les pommes sont comptées à la caisse mais la taille d’emballage de l’article du fournisseur indique qu’il y a 40 pommes dans chaque caisse.
Vous pouvez entrer cette conversion sur l’écran des recettes, ou le faire directement depuis l’écran de modification du produit en faisant défiler vers le bas et en ajoutant « Chacun » comme unité de mesure pour ce produit
Comment les conversions d’unités de mesure par défaut de [me] sont-elles calculées?
Dans le but de simplifier votre liste de tâches et d’accroître la précision de vos données, l’équipe de Chefs et de Professionnels culinaires de MarginEdge a ajouté des conversions de poids en volume et de chacun en poids sur 2 500 Produits courants utilisés dans MarginEdge. Par exemple, notre système sait qu’en moyenne 1 tasse de « Farine tout usage » est de 4,23 onces et qu’un « concombre frais » moyen est de 10 onces.
Ces unités de mesure par défaut accélèrent la création de recettes avec des moyennes standard de l’industrie. Les données proviennent de publications de référence de l’industrie comme FoodData Central de l’USDA, de tests rigoureux et d’années d’expérience pour définir les valeurs par défaut standard des produits.
Bien que nous pensions que ceci vous sera utile, vous pouvez toujours choisir de remplacer les unités de mesure par défaut de MarginEdge ou choisir de ne pas les utiliser. Pour obtenir de l’Aide, veuillez contacter help@marginedge.com.