Las recetas conectan los puntos entre lo que compras, lo que preparas y cuánto cuesta. Esta guía te ayudará a configurarlas correctamente, mantenerlas precisas y usarlas para tomar mejores decisiones de menú. y obtener más valor de MarginEdge.
Contenido del artículo
- Empieza aquí: por qué las recetas son importantes
- Cómo agregar tus recetas
- Configuraciones útiles que debes conocer
- Usando recetas en la cocina
- Entendiendo tus números
- Servicio de configuración de recetas
Empieza aquí: por qué las recetas son importantes
¿Nuevo en recetas? Empieza aquí para entender cómo todo se conecta.
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¿Por qué son tan importantes las recetas?
Pista: consistencia, costos de alimentos en tiempo real y uso teórico
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Aprovechando al máximo tus recetas [me]
Mejores prácticas a tener en cuenta a medida que avanzas
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Cómo agregar recetas
Aquí tienes cómo incorporar recetas en MarginEdge con herramientas guiadas, videos e incluso IA para acelerar el proceso.
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Ingresa los detalles de tu receta
Agrega ingredientes, cantidades y unidades de medida
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¿Quieres información sin la configuración?
Nuestro Servicio de Configuración de Recetas se encarga de la configuración de recetas por ti para que puedas obtener detalles de costos precisos, información de menú y reportes más rápido. 👉 Aprende sobre nuestro servicio de configuración de recetas |
Configuraciones útiles que debes conocer
Ajusta los detalles que mantienen tus recetas precisas, consistentes y accesibles para los equipos que las necesitan.
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Conversiones de configuración
Crucial para precios precisos, defines cuántos "cada uno" hay en una caja
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Rendimiento de recetas + contabilización de desperdicio
Contabiliza la merma, recorte y pérdida para mantener tus costos reales
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Restricción de recetas
Tú decides qué sucursales pueden ver cuáles recetas
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Etiquetar alérgenos
Crea los alérgenos que deseas rastrear y etiqueta tus recetas
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Agregar equipo de receta
Administra el equipo que usas para preparar tus recetas
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Usando recetas en la cocina
Una vez que todo está configurado, así es como las recetas aparecen en tu día a día.
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Ver recetas
Accede a las recetas en cualquier momento con nuestra app móvil
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Configura un dispositivo compartido
Dale acceso a tu equipo de cocina a recetas y tareas esenciales sin exponer datos financieros.
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Crea alertas de costos de plato + bebida
Recibe notificaciones si el precio de los ingredientes se dispara
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Imprimir recetas
Genera hojas de recetas limpias y listas para la cocina
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Contar recetas en inventario
Cuenta tus recetas en inventario de la forma que elijas
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Entendiendo tus números
Aquí es donde las recetas pasan de ser “algo bueno de tener” a críticas para el negocio.
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Historial de costos de receta
Ve un reporte visual de cómo han cambiado los costos de ingredientes individuales de la receta
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Análisis del menú
Entiende qué artículos del menú generan ganancias y cuáles no
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Además, aprende sobre la gráfica de análisis del menú →
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Reporte de uso teórico
Ve tu costo teórico de alimentos comparado con tu costo real de alimentos.
Nota: Requiere dos inventarios cerrados y mapeo PMIX
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Servicio de configuración de recetas
¿Tienes mucho en tu plato? Nuestro equipo puede encargarse de la configuración de recetas para que tú puedas:
- Obtener recetas creadas en MarginEdge rápidamente
- Comenzar a usar el Análisis del menú y otros reportes antes
- Mantener enfocado a tu equipo en operar el restaurante
Descubre más sobre el Servicio de Configuración de Recetas →