Este artículo cubre tu base para construir recetas: tus Tipos de Receta. Cada vez que crees una nueva receta, necesitarás elegir su tipo de receta de tu lista única para mantener tus recetas organizadas.
Importante: La entrada de recetas debe esperar hasta que hayamos procesado tu primer grupo de facturas; esto generalmente ocurre en la primera o segunda semana como nuevo cliente de MarginEdge.
Instrucciones en video
Entendiendo las tres Categorías de Receta predeterminadas
Cada Tipo de Receta debe estar bajo una Categoría de Receta.
Para recetas por lote:
Elementos de preparación: ¡Comienza aquí! Este tipo de receta es el único tipo que puede ser utilizado en otras recetas. Los ejemplos incluyen cualquier cosa desde aderezos, salsas, bases, porciones preparadas de carnes o mariscos, mezclas de cocteles y recetas por lote. Básicamente, necesitas un elemento de preparación para cualquier receta que quieras incluir en otra receta, o cuando su rendimiento sea mayor que el que sirves en tu menú.
Para platos finales y elementos que realmente están en el menú:
Artículos del menú: Estos son los platos o "platillos" reales que aparecen en tu menú como aperitivos, ensaladas, entradas, postres, etc. A veces se les llama procedimientos de emplatado, ya que pueden ser usados como una descripción detallada de cómo montar un platillo final. Los artículos del menú generalmente son porciones individuales de los elementos tal como aparecen en tu menú y normalmente incluyen la combinación de múltiples recetas preparadas.
Barra: Estas son recetas para cocteles o bebidas utilizadas en el bar. Básicamente, los Artículos del bar y los Artículos del menú funcionan de la misma manera en el software, pero son lugares diferentes para guardar tus recetas y así ayudar a mantener tus menús organizados.
Configuración de Recetas
DEBES TENER
Tipos de Receta
Antes de poder ingresar cualquier receta, primero necesitarás crear "Tipos de Receta" para coincidir con cada una de nuestras tres categorías de receta. Cada receta que crees, ya sea de Menú, Preparada o del Bar, debe estar asociada a un Tipo de Receta. Los Tipos de Receta proporcionan una forma de organizar tus recetas.
Desde Recetas > Configuración haz clic en "Administrar Tipos de Receta". Harás clic en "Agregar Tipo de Receta" para cada uno nuevo creado.
Aquí tienes algunos ejemplos de Tipos de Receta:
| Categoría de Receta | Ejemplos de posibles Tipos de Receta (serán diferentes para cada uno) |
| Artículos del menú | Aperitivos, Ensaladas, Sopas, Sándwiches, Entradas, Menú Nocturno, Menú para niños |
| Artículos preparados | Recetas por lote, aderezos, recetas de línea, bases, sazonadores, dips (las sub-recetas que no tienen un botón de POS) |
| Artículos del bar | Cocteles exclusivos, mezclas para margarita, cocteles de hora feliz |
ES BUENO TENER
Equipamiento
En la página de Configuración puedes "Administrar Equipamiento" para generar una lista de todo lo que se usará en cualquiera de tus recetas. Por cada pieza de equipamiento que agregues, puedes proporcionar un nombre, una descripción y una foto. Al agregar nuevo equipamiento, estará disponible para seleccionar durante la creación de cualquier receta.
A medida que empieces a agregar equipamiento a las recetas, puedes regresar a la área de Recetas > Configuración para ver qué recetas están asociadas con una pieza de equipamiento. Selecciona "Administrar Equipamiento" y selecciona cualquier pieza de equipamiento para ver la lista de todas las recetas que lo utilizan.
Alérgenos
Si deseas rastrear cualquier información potencial de alergias, puedes agregar cualquier alérgeno a través de la página de Configuración. Una vez que se haya agregado un alérgeno, puedes asociar el alérgeno con un producto. Para hacer esto, utiliza la página de Productos para encontrar el producto y luego haz clic en el botón "Editar Producto". En la página de Editar Producto, un botón de "Administrar alérgenos" en la parte inferior derecha de la página te permite asociar uno o más alérgenos a ese producto.
¡Una vez que tengas los alérgenos deseados en el sistema y los Productos que tengan alérgenos asociados, cada Receta te dará una lista de alérgenos basada en los Productos agregados a la Receta!
Más información aquí: Alérgenos, Recetas y Productos
Paso 2: Crear Recetas
Crear una Receta: Video / Artículo de Ayuda
Copiar & Pegar con IA: Video / Artículo de Ayuda
Configuración Central: Alérgenos y Restricciones
Alérgenos en Recetas: Video / Artículo de Ayuda
Restricciones: Video / Artículo de Ayuda
Difícil pero Crítico: Conversiones y Rendimientos
Conversiones: Video / Artículo de Ayuda
Rendimientos: Video / Artículo de Ayuda