!Te daremos algunas razones del porqué son tan importantes las recetas y luego te enseñaremos cómo hacerlas!
¿Por qué?
- Los costos de Plate and Pour te dan detalles de rentabilidad en tiempo real
- Porciona y prepara de manera consistente.
- Porciona y prepara de manera consistente.
- El rompecabezas del Star Plow Horse
- Reales vs. Teóricos - Pero ¿qué debería tener?
¿Cómo?
- Copia y pega tus ingredientes en MarginEdge para crear tus recetas
- Contáctanos para crear las recetas para ti
Los costos de Plate and Pour te dan detalles de rentabilidad en tiempo real.
La información de los costos en tiempo real, te permitirán fijar los precios del menú, con el objetivo de controlar los costos tanto de comida como los de bar.
Porciona y prepara de manera consistente.
Entrenaremos al personal del restaurante con fotografías y videos de técnicas de preparación de manera fácil (en los idiomas inglés, francés y español). Nuestro Visualizador de recetas, compatible con dispositivos móviles y tabletas, le permitirá al personal acceder a las instrucciones de las recetas y ajustar las cantidades según sea necesario. Los precios y costos han sido eliminados.
Recorta el desperdicio, luego la grasa.
Registra el desperdicio desde tu teléfono de manera sencilla, tanto para los productos como para las recetas, con la finalidad de ahorrar dinero, gestionar el desperdicio de los ingredientes y detectar las oportunidades de mejora.
El rompecabezas del Star-Plow-Horse.
Esta herramienta de análisis del menú, toma tus datos de ventas y clasifica tus platos en un gráfico, permitiendo identificar qué platos mantener y potenciar y cuales retirar.
Descubrir tus platos más rentables y de alta demanda es extremadamente valioso.
Reales vs. Teóricos - Pero ¿qué debería tener?
Una vez terminadas las recetas y la asignación PMIX, los reportes de datos Reales y Teóricos detectan si hubo desperdicio, robo o alguna ineficiencia en la preparación, permitiendo a tu equipo hacer ajustes de inmediato y no después de que se haya cortado demasiada grasa al filete.
Estas son algunas de las razones por las cuales las recetas son tan poderosas en MarginEdge, ya que son fundamentales para controlar tus costos.
¿Cómo ingreso mis Recetas?
Aquí tienes dos opciones para quienes tienen una carpeta de recetas muy querida y desgastada:
- Nuestra herramienta de Inteligencia Artificial (IA), te permitirá copiar y pegar de manera rápida tus ingredientes en MarginEdge - continúa leyendo
- ¡Contáctanos para crear tus recetas! - más información
¡Si perteneces al grupo de las recetas incompletas, no hay problema!
Aún puedes obtener beneficios de las recetas disponibles en MarginEdge.
- Para comenzar, crea recetas básicas con tus ingredientes de mayor costo. Por ejemplo, añade solo la carne (carne molida + peso) y los ingredientes adicionales más costosos (aguacate, tocino etc) a una receta de hamburguesa. Esto te dará una buena idea del costo por plato.
- También puedes crear las recetas para los 10 artículos más populares del menú. Luego puedes ir agregando más a medida que tengas tiempo.