Instrucciones en video
¿Cuáles son las diferentes Categorías de Receta, cómo construyo una Receta individual y dónde puedo verlas.
Contenidos del artículo
- Primeros Pasos - ¡no lo omita!
- Creando una Receta
- Opciones adicionales
Primeros Pasos
Asegúrese de haber creado sus Tipos de Receta en la Configuración de Receta!
Creando una Receta
Los campos de entrada
- Nombre* - recomendamos dar a cada receta un nombre claro que sea fácil de buscar y encontrar; los nombres de las recetas deben ser únicos.
- Tipo* - elija entre los Tipos de Receta que creó anteriormente en la Configuración de Receta
- Rinde* - elija de nuestra larga lista de opciones sobre cómo desea medir el lote completado: una sexta parte de un recipiente, 24 porciones, dos galones, etc.
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Agregar una Foto - Haga clic en el botón azul "Agregar multimedia" para subir tantas fotos o videos como desee para ayudar a su equipo a visualizar el proceso o el producto terminado (el tamaño máximo de archivo es 500 MB). Haga clic en la estrella para indicar cuál foto quiere que sea la destacada. Arrastre y suelte rápidamente para reordenar o haga clic en el bote de basura para eliminar imágenes no necesarias. (Más detalles sobre los límites de tamaño de archivo aquí: Formatos de archivo, límites de tamaño y especificaciones técnicas.)
- La receta debe ser restringida - ver “Opciones adicionales” abajo
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La receta debe ser inventariada - ver “Opciones adicionales” abajo
- Vida útil - esto está disponible para registrar para que su equipo conozca la vida útil esperada de esta receta
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Equipo - cualquier cosa que haya ingresado previamente en el paso de Configuración de Receta aparecerá como opciones para elegir aquí. También puede agregar una nota junto a cada equipo elegido.
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Método - No hay reglas sobre cómo desea usar este espacio. Si tiene esta información en otro documento, puede copiarla y pegarla fácilmente aquí. Si desea crear pasos individuales del método completos con multimedia, haga clic en "Agregar paso" y adjunte fotos y videos a los pasos individuales.
Agregando Ingredientes
Los ingredientes pueden ser introducidos manualmente, como se describe a continuación. O puede copiar y pegar utilizando el poder de la IA para ingresar sus datos.
Copiar & pegar con IA
Vea este artículo aquí: Copiar & pegar para ingresar sus Recetas
Manualmente
Usted elige el ingrediente y la cantidad y nosotros calcularemos automáticamente el costo por usted. Puede arrastrar y soltar fácilmente los ítems (haga clic y mantenga presionado en los puntos del lado izquierdo) o eliminar haciendo clic en el bote de basura.
1. Haga clic en el botón azul "Agregar ingrediente" para comenzar el proceso.
2. Seleccione el producto o el ítem de receta preparada ítem del menú desplegable. Automáticamente completará el Tipo.
3. Puede ajustar el rendimiento aquí para tener en cuenta cualquier pérdida que ocurra al preparar la receta.
Artículo: Contabilidad de Rendimientos de Receta e Ingrediente
4. Ingrese la cantidad, teniendo en cuenta que debe ser relativa a la unidad que desea especificar.
5. Seleccione la unidad. La caja desplegable completará automáticamente todas las opciones actuales disponibles (es decir, todas las unidades que no requieren conversión). Si desea usar algo distinto a lo que está disponible en el menú, solo escríbalo. Esto mostrará una caja emergente solicitando una conversión.
Esto ocurre típicamente si usted realiza un pedido de algo y llega por peso; no sabremos su volumen. Por lo tanto, se le presentará una declaración: “¿Cuántos [espacio] hay en cuántas Tazas?” - la cual puede reorganizar usando el botón de intercambio con las flechas. Una vez que se lo indique a nuestro sistema, aplicará esa información en adelante.
Artículo: Recetas - Conversiones
6. El costo se calculará automáticamente con base en su precio de compra más reciente.
7. Agregue cualquier nota que desee incluir y que sea relevante para un ingrediente en particular.
¡Ahora continúe agregando todos los ingredientes necesarios!
Finalizando la Receta
¡Haga clic en GUARDAR! Por favor, por favor, por favor, no olvide este paso.
El Total de Ingredientes se calcula automáticamente y no puede ajustarse manualmente.
En un Artículo del Menú y un Artículo del Bar, tiene dos campos más: Precio de Menú y porcentaje de Costo de Comida. Estos están disponibles para que usted ingrese la información en un campo (no lo extraemos de su POS) y automáticamente calculará el valor para el otro.
Por ejemplo, si ingresa su Precio de Menú, le dirá el porcentaje de su Costo de Comida. (¿Está en objetivo?) Y si quiere ayuda para determinar el Precio de Menú basado en un Costo de Comida objetivo, entonces ingrese ese porcentaje y ¡listo! Tendrá un Precio de Menú correspondiente.
Para grupos multiunidad, también tiene la opción de establecer un Precio de Menú específico por ubicación0
¡Ahora que conoce los pasos, puede repetirlos para todas sus recetas de comida y bebida!
Opciones adicionales
Restringir Recetas
Esta es una caja disponible para marcar al crear o editar una receta. Cuando esté marcada, tendrá la opción de "Agregar Restaurante". Seleccione el restaurante al que desea restringir la receta (nota: puede seleccionar varios restaurantes). Si la receta no tiene ninguna restricción configurada, aparecerá como “Global” en la página que muestra todas sus recetas.
Para más detalles: Restringir Recetas a Unidades de Restaurante Especificadas
Contando una Receta en su Inventario
Esta es una caja disponible para marcar al crear o editar una receta. Cuando marque esta caja, verá una lista desplegable de Hojas de Conteo de Inventario disponibles. Elija la Hoja de Conteo y la Sección correspondiente. Haga clic en el botón azul “+Agregar a una Hoja de Conteo” si quiere una segunda o tercera opción; para eliminarla, haga clic en el bote de basura rojo a la derecha del nombre de la hoja de conteo.
Cuando una receta se cuenta en inventario, puede contarla por algo diferente al rendimiento total de la receta. Para hacer esto, haga clic en la caja, “Cuento esta receta por algo distinto a su rendimiento.”
Ingrese la unidad de medida por la cual le gustaría contar la receta (en el ejemplo anterior, por el 1 cada uno); ingrese cuántas de esa unidad de medida hay en el rendimiento total de la receta.
Para más detalles, vea: Configurando Recetas para ser Inventariadas
Cambiando la Categoría de una Receta
Si se da cuenta de que necesita, por ejemplo, cambiar una receta de un ítem preparado a un artículo de menú, simplemente haga clic en esa receta y luego haga clic en “Editar Receta”. Luego, bajo “Tipo de Receta”, seleccione el Tipo apropiado dentro de la nueva Categoría a la que desea cambiarlo. Cuando haga clic en guardar, verá una notificación emergente que confirmará que desea que su edición cambie la Categoría de esta receta. A esta receta se le debe dar un nuevo nombre; no puede haber dos recetas con el mismo nombre, incluso si son categorías diferentes.
Copiando una Receta
Si desea empezar con una versión copiada de una receta existente y luego editarla, busque la receta que desea copiar y haga clic para abrirla. Utilice el botón "Más opciones" en la esquina para hacer clic en “Crear Receta Duplicada”. Simplemente haga clic para crear una nueva versión de la receta, asígnele un nuevo nombre y edite según sea necesario.
Desactivando una Receta
Si ya no necesita una receta y no quiere que aparezca en ninguno de sus reportes de MarginEdge, puede desactivarla.
1) Haga clic en la Receta misma para abrirlaa.
2) Desde la esquina superior derecha, puede alternar el interruptor "encendido/apagado" para apagarlo. Esto la desactiva y ya no puede editarla.
3) También puede desactivarla desde la pantalla de edición de la receta. Desplácese hasta la parte inferior y haga clic en "Desactivar" para apagarla.
4) Si necesita volver a activarla, puede alternar el interruptor nuevamente para reactivar la receta.