Vous trouverez ci-dessous les questions courantes qui surviennent lors de l'utilisation de l'Analyse de menu. Pour un aperçu de la configuration et de l'utilisation, consultez cet article : Comment utiliser la fonctionnalité Analyse de menu
Pourquoi une recette ne s'affiche-t-elle pas sur la page Analyse de menu ?
- Si une recette d'article de menu est inactive, elle ne s'affichera pas dans le rapport.
Pour résoudre ce problème, réactivez la recette en question ou mettez à jour le mappage G/PRODUITS vers une nouvelle recette.
Comment le coût moyen est-il calculé ?
Pour une plage de dates donnée, c'est la moyenne de l'historique des prix dans cette plage de dates. Si aucun historique de prix n'existe pour cette plage de dates, il s'agit du prix le plus récent de ce produit ou de cette recette.
Comment le nombre vendu est-il calculé ?
Il s'agit de l'échelle multipliée par le nombre vendu sur la page de mappage G/PRODUITS. Gardez à l'esprit que l'échelle de suppression est différente de l'échelle « additive » (normale).
Où vont les revenus pour les mappages retirés / soustraits ?
Les revenus sont toujours attribués au mappage « additif ». Les revenus ne sont attribués au mappage retiré que s'il n'existe aucun mappage additif.
Que signifient les coûts de modificateur (reliés) ?
Disons que vous avez deux articles G/PRODUITS : G/PRODUITS BURGER et G/PRODUITS AJOUT CORNICHON. Ils sont probablement associés à deux produits ou recettes différents (Recette Burger et Produit Cornichon). Eh bien, le coût du G/PRODUITS AJOUT CORNICHON est attribué au produit Cornichon et ne s'affichera pas sous Prix du burger. Mais il est souvent utile de savoir s'il y avait d'autres coûts associés à un article de menu, c'est pourquoi nous avons les coûts de modificateur reliés.
Remarque : il NE s'agit PAS du coût des modificateurs mappés à la même recette. BURGER COMBO -> G/PRODUITS SOUS BURGER mappé à Recette Burger apparaîtra dans le coût total pour une ligne d'Analyse de menu et NON comme coût de modificateur.
Que signifie « Nous avons trouvé des modificateurs mappés aux recettes d'articles de menu » ?
Soyez assuré que ce n'est pas forcément un problème. Vous trouverez une explication complète ici : Dépannage de l'Analyse de menu - Articles de menu et modificateurs
Quelles recettes apparaissent dans le rapport d'Analyse de menu ?
Seuls les articles de menu et les articles de bar apparaissent dans le rapport d'Analyse de menu. Les articles préparés (sous-recettes) n'apparaissent pas dans le rapport, même s'ils sont mappés G/PRODUITS.