Si vous importez vos Factures dans MarginEdge depuis un certain temps, cela signifie que nous avons maintenant une assez bonne idée de l’évolution de vos coûts au fil du temps. Une façon de voir cela est d’examiner chaque recette individuellement et de voir exactement comment les coûts des ingrédients ont (ou n’ont pas !) fluctué.
Pour votre information : le bouton « Historique de la Recette » vous montrera une piste d’audit de tous les changements apportés à la recette.
Pour voir le coût de votre Recette
Allez sur l’une de vos Recettes – n’importe laquelle ! - puis cliquez pour l’ouvrir. Cliquez sur « Plus d’options » et vous verrez différentes options s’afficher en menu déroulant.
Cliquez sur « Historique du coût de la Recette » et un graphique visuel s’affichera pour vous montrer le détail complet des coûts actuels et passés des ingrédients de cette recette. Lorsque vous survolez différents points de la courbe au fil du temps, les données changeront en temps réel pour vous montrer le détail à cette date.
Analyse de menu
Pour approfondir les coûts de Recettes en lien avec les Ventes, consultez notre fonction d'Analyse de menu ! Une fois que vous avez vos Recettes dans [me] et que vous avez effectué au moins un peu de Mappage G/PRODUITS, vous pouvez accéder à cette méthode graphique pour visualiser cette information afin de mieux comprendre où se situent vos articles par rapport les uns aux autres.