A continuación se presentan preguntas comunes que surgen al utilizar el Análisis del menú. Para obtener una visión general sobre la configuración y el uso, consulte este artículo: Cómo usar la funcionalidad de Análisis del menú
¿Por qué una receta no aparece en la página de Análisis del menú?
- Si una Receta de Artículo del menú está inactiva, no aparecerá en el informe.
Para resolver esto, reactive la receta en cuestión o actualice la Asignación PMIX a una nueva receta.
¿Cómo se calcula el costo promedio?
Para un rango de fechas dado, es el promedio del historial de precios en ese rango de fechas. Si no existe historial de precios en ese rango de fechas, es el precio más reciente de ese producto o receta.
¿Cómo se calcula el Número Vendido?
Es la escala * número vendido en la página de Asignación PMIX. Tenga en cuenta que la escala de eliminación es diferente a la escala “aditiva” (normal).
¿A dónde va el ingreso de mapeos eliminados / restados?
El ingreso siempre va al mapeo “aditivo”. El ingreso solo va al mapeo eliminado si no hay un mapeo aditivo.
¿Qué son los costos de modificadores (relacionados)?
Suponga que tiene dos artículos PMIX: PMIX BURGER y PMIX ADD PICKLE. Probablemente estén mapeados a dos productos o recetas diferentes (Receta de hamburguesa y Producto de pepinillo). Bueno, el costo de PMIX ADD PICKLE se asigna al producto Pickle y no aparecerá bajo Precio de la hamburguesa. Pero a menudo es útil saber si hubo otros costos asociados con un Artículo del menú, por eso tenemos Costos de modificadores relacionados.
Nota: NO es el costo de los modificadores mapeados a la misma receta. BURGER COMBO -> PMIX SUB BURGER mapeado a Receta de hamburguesa aparecerá en el costo total de una fila del Análisis del menú y NO en el costo de modificador.
¿Qué significa "Encontramos modificadores mapeados a Recetas de Artículos del menú"?
Tenga la seguridad de que esto no es necesariamente un problema. Aquí hay una explicación completa: Solución de problemas del Análisis del menú – Artículos del menú y modificadores
¿Qué recetas aparecen en el informe de Análisis del menú?
Solo los Artículos del menú y Artículos del bar aparecen en el informe de Análisis del menú. Los Artículos preparados (sub-recetas) no aparecen en el informe, aunque tengan Asignación PMIX.