Cet article traite de l’alerte qui peut apparaître en haut du rapport d’Analyse de menu pour les modificateurs d’articles de menu. Voici à quoi ressemble l’alerte :

Et voici un exemple de ce que vous pourriez voir en cliquant sur Afficher.

Quelle est la solution?

Rassurez-vous, ce n’est pas nécessairement un problème. Chaque ligne de recette indiquera les données correctes. Ce n’est que dans les totaux sommaires par catégorie ou sommes totales que cela devient un problème (voir la capture d’écran ci-dessous). Cependant, si cette information n’est pas importante pour vous, il n’est pas nécessaire de la « corriger » et vous pouvez simplement ignorer ces lignes.

Pour obtenir l’explication du « pourquoi », voir la section suivante Pourquoi cet avertissement? Sinon, voici la solution.

La solution consiste à convertir tous les modificateurs d’articles de menu en une Recette autre qu’un Article de menu, comme une Recette d’Articles Préparés ou une Recette d’Articles de bar. Voici les instructions :

1. Cliquez sur Afficher dans l’alerte pour afficher tous les modificateurs d’articles de menu.

2. Créez de nouvelles Recettes. Pour chacun des Recettes de modificateur dans la fenêtre contextuelle, créez une nouvelle Recette sous Articles Préparés ou Articles de bar. Dans l’exemple, nous devrions créer un Article Préparé pour la Recette de riz.

3. Mettre à jour les mappages G/PRODUITS. Dans Comptabilité > Mappage G/PRODUITS, trouvez l’article G/PRODUITS qui correspond à la source G/PRODUITS dans la fenêtre contextuelle. Dans l’exemple, nous devrions faire le mappage de RIZ au nouvel Article Préparé.

4. C’est terminé!

Pourquoi cet avertissement?

Le rapport d’Analyse de menu est basé sur les Recettes d’articles de menu. Cela signifie que tout ce qui est mappé à une Recette d’articles de menu vendue durant cette période apparaîtra dans sa propre ligne. Voici un exemple.

Notez qu’il y a deux lignes, Recette de poulet et Recette de riz (avec la catégorie de Recette entre parenthèses). Les sources G/PRODUITS peuvent être consultées en cliquant sur la colonne la plus à droite puis sur Détails. Voici la fenêtre contextuelle pour la recette de poulet.

Dans la section des modificateurs, vous pouvez voir que le modificateur Recette de riz apparaît sous coûts des modificateurs. Mais attendez, la Recette de riz a aussi sa propre ligne dans le rapport ? Rappelez-vous, toutes les Recettes d’articles de menu ont leur propre ligne.

Dans cet exemple simplifié, le coût de la recette de riz est de 0,56 $. Vous pouvez voir qu’il apparaît sous le coût du modificateur d’une ligne, et le coût d’article de menu d’une autre. Mais les lignes individuelles rapportent toujours les données correctes. En effet, il s’agit à la fois d’un coût de modificateur et d’un article de menu. Mais maintenant, les sommes totales et les totaux sommaires par catégorie pour Article du souper compteront le coût du modificateur deux fois. Cela n’est pas un problème tant que vous ignorez ces lignes de somme totale. Toutes les autres lignes contiennent toujours des informations exactes. Mais si vous souhaitez des informations exactes sur les sommes totales, veuillez consulter la section Pourquoi cet avertissement? ci-dessus.