Restringir Recetas a unidades específicas del Restaurante

Si tienes más de un restaurante en MarginEdge, lo más probable es que compartas una misma base de datos de productos y recetas entre todas tus unidades. De forma predeterminada, cualquier receta que crees estará disponible para todas las unidades de tu concepto. 

Si deseas restringir una receta para que solo pueda verse en determinadas unidades del restaurante, sigue las instrucciones a continuación.

CONSEJO PROFESIONAL: Lo ideal es definir esta configuración al momento de crear la receta, para que quede correctamente establecida desde el inicio. Hacer ajustes posteriormente puede resultar más tedioso y complejo. 

Qué contiene este artículo

• Recetas de preparación vs. recetas de menú - Planifica con cuidado
• Definiciones
  • ¿Cómo elijo las unidades?
  • ¿Cuándo NO se puede restringir una receta?
• Análisis profundo sobre restricciones de recetas - Video
• Instrucciones paso a paso
• Solución de problemas - ¿Qué hago si no me deja marcar la caja?
• Matriz de permisos de restricción de recetas

Recetas de preparación vs. recetas del menú - Planifica cuidadosamente

Esta casilla de selección define si una receta es global o restringida:

• No marcada → La receta es Global.

• Marcada → La receta es Restringida.

¿Cómo elijo las unidades? 

Cuando está marcada, puedes elegir qué restaurantes pueden acceder a la receta mediante una lista con opción de búsqueda.

• Solo podrás seleccionar las unidades donde tengas los permisos necesarios (por ejemplo: Sous Chef, Administrador del Restaurante o Administrador de MarginEdge).

  • Las unidades a las que no tengas acceso aparecerán deshabilitadas y no podrán seleccionarse. 

• Haz clic en “Seleccionar todo” para dar acceso a todos los restaurantes que aparecen actualmente en la lista. 

  • Es importante entender que una receta restringida no funciona igual que una receta “global”. Una receta global se comparte automáticamente con cualquier nueva unidad que agregues en el futuro. Una receta restringida sólo estará disponible para las unidades que hayas seleccionado manualmente. Si más adelante agregas una nueva unidad, deberás otorgarle acceso de forma manual. 

¿Cuándo NO se puede restringir una receta?

1. Si aparece en una hoja de conteo para esa unidad
   • Si la receta está incluida en la hoja de conteo de una unidad para fines de inventario, no podrá restringirse para esa unidad.
2. Si se usa como ingrediente en una receta compartida con otras unidades
   • Si la receta se usa como ingrediente en otra receta que está disponible en otra unidad, entonces no se puede restringir de esa unidad.
     En otras palabras: si la Receta A es un ingrediente en la Receta B que se comparte con la Unidad 1, entonces la Receta A también debe estar disponible en la Unidad 1.
3. Si está mapeada con PMIX para esa unidad

   • Si una receta tiene una asignación PMIX  asociada en una unidad específica, no podrá restringirse para esa unidad hasta que dicha asignación sea eliminada.

Análisis profundo sobre restricciones de recetas

¡Ayuda! ¿Qué hago si no me deja marcar la casilla? 

¿Quieres restringir una receta pero parece que no te da esa opción?

1) Verifica tus permisos de usuario. Debes tener acceso a todas las ubicaciones para poder restringir recetas.

2) Puede que no puedas restringir la receta porque incluye otra receta como ingrediente, o esa misma receta se utiliza dentro de otra receta. En ese caso, continúa leyendo para entender el orden correcto en el que debes restringir cada receta.

Al restringir las recetas de preparación, empieza siempre por las recetas del menú. Primero identifica las recetas del menú que quieres restringir y, después, aplica esas mismas restricciones a las recetas de preparacion relacionadas. 

Si tienes una receta de preparación que se utiliza en diferentes recetas y no quieres utilizar las mismas restricciones en todas, puede que necesites crear una copia de esa receta de preparación para establecer distintos niveles de restricción. 

Matriz de permisos de restricción de recetas