¡No deje ganancias a medias! La función de análisis del menú de MarginEdge le muestra cómo cada artículo del menú contribuye al resultado final.
Puede ver el rendimiento de todo su menú o categorías individuales según los promedios ponderados de la combinación de productos. El reporte presenta un desglose completo que incluye el costo promedio, número vendido, costo del modificador, costo total, ingresos totales y su porcentaje de costo teórico.
PRIMERO: Para ponerse en marcha, primero necesita encargarse de varios artículos:
- Envíenos sus facturas para que los precios de sus productos estén al día.
- Configure sus artículos del menú en Recetas.
- PMIX asigna estas recetas a su POS.
Reporte de análisis del menú
Para acceder al reporte de Análisis del menú, vaya a Recetas > Análisis del menú
En la pantalla Análisis del menú, puede configurar el período de tiempo que quiere ver usando el ajustador en la parte superior izquierda. Todos los precios y las ventas se basarán en el rango de fechas que seleccione. Tenga en cuenta que el reporte solo incluye alimento, no licor, vino ni cerveza.
La columna Costo promedio le indica el costo promedio de la receta base, excluyendo cualquier modificador. Los costos de las recetas se determinan proporcionalmente, combinando el costo de la última compra de cada ingrediente. Luego, en el reporte de análisis del menú, promediamos el costo de los ingredientes de cada día en el rango de fechas definido.
Más información:
- Artículos vendidos muestra la cantidad total de cada artículo del menú vendido en el rango de fechas seleccionado.
- Costo del modificador muestra la cantidad total de todos los modificadores aplicados a ese artículo del menú. Asignar modificadores es opcional si no asigna modificadores, no se incluirán en el costo ni en los ingresos.
- Ingresos totales muestra el ingreso total (incluyendo los modificadores aplicados al artículo) en el rango de fechas seleccionado.
- El % de costo teórico se calcula dividiendo el costo total por el ingreso total. Muchos clientes encuentran esto útil porque identifica inmediatamente cuál debería ser el costo de los alimentos para cada artículo.
Esto también se puede ver como un gráfico. Haga clic aquí para obtener más información sobre esta vista.