Restriction des Recettes aux unités de Restaurant spécifiées

Si vous possédez plus d’un restaurant dans MarginEdge, il est probable que vous ayez une base de données partagée de produits et de recettes. Ainsi, par défaut, une recette que vous créez sera partagée entre toutes les unités de votre concept.

Si vous souhaitez restreindre une recette afin qu’elle ne soit visible que dans certaines de vos unités de restaurant, vous pouvez suivre les instructions ci-dessous.

CONSEIL PRO : Il est préférable d’y penser lors de la création de vos recettes afin qu’il soit configuré correctement dès le départ. Corriger cela plus tard peut être fastidieux. 

Ce que contient cet article

• Recettes de préparation vs. recettes de menu - Planifiez avec soin
• Définitions
  • Comment choisir les unités?
  • Quand une recette NE PEUT PAS être restreinte?
• Examen approfondi des restrictions de recette - Vidéo
• Instructions étape par étape
• Dépannage - Que faire si je ne peux pas cocher la boîte?
• Matrice des autorisations de restrictions de recette

Recettes de préparation vs. recettes de menu - Planifiez avec soin

Prenez note de la façon dont les recettes de préparation interagissent avec les recettes de menu. Si vous souhaitez restreindre des recettes de préparation, nous vous recommandons de toujours commencer par restreindre d'abord les recettes de menu. Travaillez à rebours à partir de là – trouvez toutes les recettes de menu que vous souhaitez restreindre, puis passez en revue et restreignez les recettes de préparation associées. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec des autorisations contradictoires et ne pas obtenir les résultats souhaités.

Cette case à cocher définit si une recette est globale ou restreinte :

• Non cochée → La recette est globale.

• Cochée → La recette est restreinte.

Comment choisir les unités? 

Lorsqu’elle est cochée, vous pouvez choisir les restaurants ayant accès à la recette via une liste consultable.

• Vous ne pourrez sélectionner qu’une unité pour laquelle vous possédez les autorisations appropriées autorisations (c.-à-d. Sous-chef, administrateur de restaurant, administrateur MarginEdge)
  • Les unités non accessibles à un utilisateur donné s’afficheront comme désactivées. 
• Choisissez « Sélectionner tout » pour accorder l’accès à tous les restaurants actuels affichés dans la liste.
  • Une recette restreinte à toutes les unités du concept n’est pas la même chose qu’une recette « globale ». Une recette globale sera automatiquement partagée avec toutes les nouvelles unités ajoutées plus tard, mais une recette qui avait déjà été restreinte avant l’ajout d’une unité ne lui octroiera pas automatiquement d’autorisations de visualisation. 

Quand une recette NE PEUT PAS être restreinte?

1. Si elle apparaît sur une feuille de comptage pour cette unité
   • Si la recette figure sur la feuille de comptage de l’unité à des fins d’inventaire, il ne sera pas possible de la restreindre.
2. Si elle est utilisée comme ingrédient dans une recette partagée avec d’autres unités
   • Si la recette est utilisée comme ingrédient dans une autre recette disponible dans une autre unité, alors elle ne peut pas être restreinte de cette unité.
     En d’autres termes : si la recette A est un ingrédient dans la recette B, partagée avec l’unité 1, alors la recette A doit également être disponible dans l’unité 1.
3. Si elle est cartographiée PMIX pour cette unité
   • Si vous avez un mappage G/PRODUITS lié à une recette dans une unité donnée, cette recette ne pourra pas être restreinte dans cette unité. Elle doit d’abord être retirer du mappage.

Examen approfondi des restrictions de recette

Aide! Mais que faire si je ne peux pas cocher la boîte? 

Vous souhaitez restreindre une recette, mais il semble que vous n’ayez pas cette option?

1) Vérifiez que vous disposez des autorisations d’utilisateur appropriées. Vous devez être un utilisateur dans TOUS les emplacements pour pouvoir restreindre une recette.

2) Cela peut être parce que la recette contient une autre recette en ingrédient, ou qu’elle est elle-même utilisée dans une autre recette. Si c’est le cas, continuez à lire pour comprendre dans quel ordre vous devrez restreindre chaque recette.

Lors de la restriction de recettes de préparation, nous vous recommandons toujours de commencer par restreindre d’abord les recettes de menu. Travaillez à rebours à partir de là, c’est-à-dire trouvez toutes les recettes de menu que vous souhaitez restreindre, puis passez en revue et restreignez les recettes de préparation associées.

Si vous avez une recette de préparation utilisée dans différentes recettes, dont certaines que vous ne souhaitez pas restreindre, il se peut que vous deviez faire une copie de la recette de préparation afin d’obtenir différents niveaux de restriction. 

Matrice des autorisations de restrictions de recette