Algunas fórmulas clave
Costo de productos vendidos = Inventario inicial + Compras - Inventario final
% de ventas del costo de alimentos = (COGS por Tipo de categoría) / (Ventas por Tipo de categoría)
Ventas = Todas las líneas de ventas configuradas en un tipo de categoría E incluidas en los reportes
¿Cuáles son los diferentes reportes en MarginEdge?
P&L controlable: Una vista de alto nivel, que muestra su COGS (costo de productos vendidos) por tipo de categoría. Son los ingresos y gastos reunidos de entradas de ventas, facturas y ajustes de inventario en un rango de fechas personalizado.
Presupuestos: Muestra todas las compras y ajustes de inventario definidos por Categoría, comparados con el conjunto de ventas con el mismo tipo de categoría (es decir, un presupuesto porcentual) en un rango de fechas personalizable. No hay forma de excluir los ajustes de inventario de sus reportes de presupuesto si los está registrando en MarginEdge.
Reporte de consumo de alimentos: Usa los datos de compras, los resúmenes de inventario y las entradas de ventas para calcular el costo de los productos vendidos y el % de costo según las ventas por tipo de categoría. Puede ajustar la vista para ver un plazo de tiempo entre cualquiera de los dos inventarios (y es más útil si las fechas de inventario elegidas tienen inventarios comparables).
En otras palabras, llega hasta los porcentajes de costos y COGS a nivel de producto.
[Se puede exportar en formato PDF o CSV, por lo que puede jugar con los datos.]
Reporte de categoría: El reporte de categoría le muestra sus compras en un rango de fechas seleccionado desglosadas por proveedor, factura y categoría (o cuenta GL). Tenga en cuenta que el reporte de categoría SOLO muestra las compras; por lo tanto, si hace un inventario de su Costo de productos vendidos no coincidirá con este reporte que solo muestra las compras.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no coinciden mi P&L y el reporte de consumo de alimentos?
En ocasiones, el reporte de consumo de alimentos y el resumen de inventario pueden diferir un poco del P&L cuando reportan los costos de productos vendidos, incluso cuando en el mismo rango de fechas. Esto es porque, el reporte de consumo de alimentos/resumen de inventario solo incluye datos de inventario de las fechas de inicio y fin de inventario seleccionadas, pero el P&L calculará su valor inicial para cada producto según el último cálculo de inventario antes del rango de fechas seleccionado. Por lo general son los mismos, pero si no tiene cálculos para un producto en el último inventario antes del rango de fechas seleccionado, el P&L no reportará el valor inicial como $0 si hay un cálculo anterior que pueda encontrar para usar.
¿Por qué no coinciden mis presupuestos y mi P&L?
El P&L controlable se refiere a datos diferentes de los de sus presupuestos.
- El P&L controlable usa datos de categoría de productos como están actualmente en el sistema (que podrían no coincidir con cada una de las facturas cerradas si algo cambió recientemente).
- Los presupuestos se refieren a los datos de categoría de productos como aparecen en las facturas cerradas.
Esto significa que, si la categoría de un producto cambió después de que se cerró una factura, se reflejará en el P&L en la nueva categoría, pero no en sus presupuestos.
¿Por qué mis presupuestos no coinciden con mis compras?
Los presupuestos son un reflejo de sus COGS y sus compras no son el único factor de sus costos de productos. También debe considerar su inventario.
Cuando se hacen inventarios, el valor del costo de los productos cambia porque el inventario disponible no es un costo de los productos vendidos (un gasto) sino un producto disponible para venta (un activo). Esto significa que los ajustes de inventario en los que aumente el valor del inventario disminuirán proporcionalmente el costo de los productos vendidos. De igual forma, un ajuste de inventario en el que el valor del inventario disminuya aumentará de forma proporcional el costo de productos vendidos.
¿Es necesario hacer una asignación PMIX para calcular mi COGS?
La asignación PMIX o la asignación de sus productos o recetas a los botones de su sistema de punto de venta no es necesaria (ni se considera) cuando se calcula su costo de productos vendidos.