¿Por qué no aparece una receta en la página de Análisis del menú?
- Si una Receta de artículo del menú está inactiva, no aparecerá en el reporte.
- Las Recetas de preparación que espera ver no aparecerán correctamente si están desactivadas.
Para solucionar esto, vuelva a activar la receta en cuestión o actualice la asignación PMIX a una nueva receta.
¿Cómo se calcula el costo promedio?
Para un rango de fecha determinado, es el promedio del historial de precios de ese rango de fechas. Si no hay un historial de precios en ese rango de fechas, es el precio más reciente de ese producto o receta.
¿Cómo se calcula el número vendido?
Es el número * a escala vendido en la página de asignación PMIX. Tenga en cuenta que la escala de eliminación es diferente a la escala de "adición" (normal).
¿Dónde van los ingresos de las asignaciones eliminadas/restadas?
Los ingresos siempre van en la asignación de "adición". Los ingresos solo van en la asignación de eliminación si no hay una asignación de adición.
¿Qué son los costos modificadores (relacionados)?
Digamos que tiene dos artículos PMIX: HAMBURGUESA PMIX y AÑADIR PEPINILLO PMIX. Probablemente, estén asignados a dos productos o recetas diferentes (Receta de hamburguesa y Producto de pepinillo). El costo de AÑADIR PEPINILLO PMIX va hacia el producto de Pepinillo y no se mostrará en Precio de hamburguesa. Pero, por lo general, es útil saber si hubo otros costos asociados con un Artículo del menú, por lo que tenemos Costos modificadores relacionados.
Nota: NO es el costo de los modificadores asignados a la misma receta, COMBO DE HAMBURGUESA -> SUBHAMBURGUESA PMIX asignado a Receta de hamburguesa se mostrará en el costo total de una fila de Análisis del menú y NO el costo modificador.